Industri kuliner, khususnya rumah makan, merupakan salah satu yang paling dinamis dan kompetitif di Indonesia. Namun,walau peminatnya banyak, tidak sedikit pengusaha yang mengalami omzet tetap bahkan rugi. Penyebab utamanya kurangnya manajemen bisnis yang baik.
1. Memahami Target Pasar yang di Tuju
Keberhasilan bisnis ditentukan oleh riset mengenali kebutuhan konsumen. Tempat makan yang cenderung memiliki target gak jelas yg menawarkan produk “pokoknya laku”, yang akhirnya gak laku.
Tips mudah menentukan target pasar:
- Pastikan apakah target market Anda adalah keluarga, mahasiswa, pekerja, atau wisatawan.
- Kelas ekonomi yang jadi target market menengah keatas, sedang atau menengah kebawah.
- Kelola menu, harga, dan suasana sesuai dengan karakteristik target market Anda.
- Bikin strategi marketing yang sesuai dengan target market.
2. Terapkan Rekayasa Menu
Rekayasa Menu dapat meningkatkan profit rumah makan. Berikut caranya:
- Stars
- Plow horses
- Puzzles
- Dogs
Tips Mudah mengelola menu engineering:
- Fokus promosikan menu
- Menaikkan profit menu
- Evaluasi harga atau maksimalkan marketing untuk menu
- Pertimbangkan menghapus menu
3. Kelola Biaya Operasional
Di Indonesia, banyak rumah makan yang boros dan manajemen biaya yang buruk.
Tips Mudah mengatasi biaya makanan:
- Gunakan resep standar. Aga tidak ada pembengkakan HPP.
- Bikin catatan pembelian harian dan penggunaan bahan baku.
- Lakukan First In First Out.
4. Membangun Tim yang Profesional.
Bisnis kuliner yang menerapkan training karyawan memiliki tingkat loyalitas pelanggan lebih tinggi.
Menurut Motivator Askan Setiabudi, yang berpengalaman di dunia kuliner sejak tahun 2000 an, training karyawan adalah hal wajib yang harus ada di setiap Perusahaan khususnya rumah makan.
Training karyawan Merupakan asah gergaji, yang membuat gergaji lebih baik untuk digunakan sesuai dengan kegunaannya. Karyawan yang tidak asah, akan kehilangan kegunaannya.
Tips Mudah agar memiliki tim professional:
- Lakukan briefing harian dan pelatihan bulanan.
- Buatlah sistem penilaian kinerja dan bonus tambahan.
- Lakukan pembinaan minimal sebulan sekali agar tercipta budaya win-win solution.
5. Pakailah Teknologi dan Sistem yang bisa Terukur
Teknologi ini sangat bermanfaat
6. Lakukan Promosi Online
Media sosial saat ini alat utama untuk menjaga hubungan dengan customer.
Tips Mudah meningkatkan retensi pelanggan:
- Ciptakan database pelanggan
- Buatlah promo Birthday atau loyalty card
- Bikin konten yang menarik di Sosial Media dan Website.
7. Lakukan penilaian dan Rencana terus menerus.
Tips yang bisa dilakukan:
- Penilaian penjualan per produk.
- Menghitung ulang margin laba.
- Pengumpulan data primer kepuasan pelanggan
- Periksa kinerja karyawan
- Cek alur dan kondisi keuangan
Penutup: Kunci Suksesnya Bisnis Ada pada Sistem, Bukan Sekadar Rasa Menu.
Membuka resto memang sangat mudah. Tapi membuatnya “menghasilkan dan berkesinambungan” butuh system yang matang dan ilmu memanajemen yang harus berkembang.
Kami Bisa berkolaborasi dengan lembaga, instansi, atau perusahaan yang ingin menyelenggarakan pelatihan Strategi Jitu Manajemen Rumah Makan dengan pendekatan holistik ini -baik dalam bentuk in-house training, seminar, workshop, outbound atau coaching bernuansa spiritual.
Untuk diskusi lebih lanjut bisa gabung ke group WA TIPS Indonesia
Informasi:
0878-5993-3862 (Ibu Arin)
0858-4027-8033 (Ibu Olla)
0878-3615-2078 (Ibu Dini)
0895-3718–17600 (Ibu Nadine)
0895-1481-0211 (Bapak Muchtar)
0857-5505-9965 (Bapak Rizky)
Office :
JAKARTA | SURABAYA | MALANG | BALI | PAMEKASAN | MAKASSAR | SEMARANG | BANDUNG | PALANGKARAYA | MEDAN
Kami Juga Melayani:
- Training Motivasi
- Outbound
- Leadership
- Service Excellent
- 8 Habit
- Hypnosis & Hypnotherapy
- ATV
- NLP
- Pelatihan Security
- DII
Media Sosial Kami yang Lain:
Website:
● www.askansetiabudi.com
● www.tips-indonesia.com
● www.kaliwaturafting.com
Instagram:
● https://www.instagram.com/outbound.batu
● https://www.instagram.com/tips.indonesia
Facebook:
● https://www.facebook.com/askan.setiabudi
● https://www.facebook.com/provideroutboundmalangbatu
Youtube:
● https://www.youtube.com/@askansetiabudi
● https://www.youtube.com/@outboundbatumurah
Tiktok:
● https://www.tiktok.com/@pusatpengembangansdm
● https://www.tiktok.com/@askansetiabudi
Tinggalkan Balasan