Askan Setiabudi
Konsultan, Coach, Mentor, Trainer Bisnis & Marketing.
Di tengah persaingan bisnis kuliner yang semakin ketat, pelaku usaha roti dan cake lokal seperti Yenni’s Cake di Tuban mulai melirik strategi pemasaran modern untuk menembus pasar lebih luas dan meningkatkan omzet. Target besar pun dicanangkan: mencapai omzet Rp 60 juta per hari.
Namun, bagaimana strategi konkret agar bisnis cake lokal bisa mencapai angka sebesar itu? Berikut beberapa langkah strategis berbasis data, riset pemasaran, dan pengalaman UMKM kuliner di Indonesia.
1. Menyasar Segmen Acara dan Korporat
Pasar roti dan cake tidak hanya terbatas pada pembelian pribadi. Yenni’s Cake bisa fokus pada segmen acara besar, seperti ulang tahun, pernikahan, acara perusahaan, hingga seminar kampus.
Paket-paket khusus dengan desain menarik dan rasa premium sangat dibutuhkan untuk event besar. Jika satu event memesan cake senilai Rp 5 juta, cukup 12 event per hari untuk menembus omzet Rp 60 juta.
“Pasar korporat dan event organizer adalah ladang emas bagi bakery lokal yang bisa menyediakan layanan cepat dengan produk berkualitas,” ungkap Dr. Ratna Utami, pakar pemasaran UMKM dari Universitas Negeri Surabaya (UNESA).
2. Digital Marketing Jadi Kunci Utama
Di era serba digital, kekuatan media sosial seperti Instagram, Facebook, TikTok, dan WhatsApp Business tidak bisa diabaikan. Konten video singkat, testimoni pelanggan, dan behind the scenes (di balik layar) produksi cake bisa menjadi daya tarik tersendiri.
Studi dari Universitas Muhammadiyah Sidoarjo menunjukkan bahwa strategi digital marketing dapat meningkatkan penjualan UMKM hingga 300% dalam waktu 6 bulan. (IJLER, Indonesian Journal of Learning Education and Research, 2023).
Selain itu, penggunaan iklan digital berbayar (Facebook Ads & Instagram Ads) dengan segmentasi geografis Tuban dan kota sekitarnya seperti Bojonegoro, Lamongan, hingga Gresik bisa menjaring pelanggan baru setiap hari.
3. Diversifikasi Produk: Dari Ritel Hingga Premium
Untuk memenuhi target omzet harian yang tinggi, diversifikasi produk sangat penting. Yenni’s Cake perlu menawarkan berbagai varian:
-Cake ritel harian (Rp 30–100 ribu)
-Custom cake acara besar (minimal Rp 1 juta per acara)
-Paket bundling (kado ulang tahun, hampers Lebaran, Natal, Imlek, dll)
-Catering roti dan snack box untuk kantor, sekolah, kampus, komunitas, arisan, dll.
Dengan kombinasi produk ritel dan pesanan besar, Yenni’s Cake bisa menjaga volume penjualan tinggi dan margin keuntungan stabil.
4. Maksimalkan Layanan Pengiriman
Pelanggan saat ini lebih suka yang praktis. Layanan pesan antar yang cepat dan aman menjadi nilai tambah penting. Yenni’s Cake bisa bekerja sama dengan ojek online lokal atau membentuk tim delivery sendiri untuk wilayah Tuban dan sekitarnya.
Menurut riset dari Universitas Airlangga, layanan pengiriman yang cepat dan tepat waktu meningkatkan loyalitas pelanggan sebesar 70%. (UNAIR Business Review, 2022)
5. Kerja Sama dengan Komunitas dan Institusi
Potensi pasar lokal sangat besar jika dibuka lewat kolaborasi. Yenni’s Cake bisa menggandeng:
-Sekolah dan kampus: untuk kebutuhan snack dan kue acara
-Wedding organizer lokal: sebagai vendor kue utama
-Hotel dan kafe: sebagai supplier kue harian
-Komunitas ibu-ibu PKK dan UMKM: untuk promosi word-of-mouth
-Dll
6. Penguatan Branding dan Citra Lokal
Salah satu daya tarik unik adalah kekuatan lokal. Yenni’s Cake bisa mengusung slogan seperti:
“Kue Lezat dari Tuban, untuk Momen Kebahagiaan”
Penggunaan bahan lokal, desain cake khas budaya Jawa, serta cerita brand yang kuat bisa menciptakan koneksi emosional dengan pelanggan. Ini sejalan dengan teori brand storytelling yang dipopulerkan oleh Philip Kotler dalam buku Marketing 5.0.
7. Sistem Pre-order dan Langganan Korporat
Agar produksi lebih terencana dan tidak mubazir, sistem pre-order 1–3 hari sebelumnya dapat diterapkan. Untuk pelanggan tetap seperti kantor, sekolah, dan hotel, ditawarkan paket langganan mingguan atau bulanan dengan harga khusus.
Model langganan seperti ini terbukti efektif di luar negeri. Studi dari Harvard Business Review menyatakan bahwa pelanggan yang berlangganan menyumbang 50–80% omzet stabil di bisnis makanan premium.
Siap Jadi Brand Kue Ikonik dari Tuban
Dengan strategi yang matang, kombinasi digital dan offline, serta pelayanan terbaik, Yenni’s Cake memiliki peluang besar menjadi ikon kuliner dari Tuban. Target omzet Rp 60 juta per hari memang ambisius, tetapi bukan mustahil jika didukung dengan sistem, tim, dan pemasaran yang terstruktur.
“Kuncinya bukan hanya pada produk yang enak, tapi juga bagaimana membangun hubungan, pengalaman, dan nilai di mata konsumen,” kata Dosen Pemasaran dari Universitas Brawijaya, Dr. Eko Prasetyo.
[Tentang Yenni’s Cake]
Yenni’s Cake adalah usaha roti dan kue asal Tuban yang telah melayani ribuan pelanggan sejak berdiri. Menyediakan berbagai jenis cake ulang tahun, custom cake, snack box, hingga kue hantaran. Saat ini melayani pemesanan via WA dan Instagram dengan pengiriman ke Tuban dan sekitarnya. Saat ini Yenni’s Cake juga melayani kemitraan / franchise di berbagai kota di Tuban dan sekitarnya.
Bagi Anda yang mau mendapatkan program Training, Mentoring, Coaching dan Cosulting bersama kami, silakan japri ke: 0813-3466-4876 atau www.askansetiabudi.com.
Tinggalkan Balasan